Arroz basmati con berenjenas

Esta es una de esas que se hacen enseguida y que sirven tanto como primer plato como guarnición.
Con los siguientes ingredientes elaboraremos platos para dos personas usando la Thermomix.

INGREDIENTES.
- 1 berenjena.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 tomate pequeño y maduro.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Dos cubitos de arroz basmati para cocinar en microondas.

ELABORACIÓN.
   Comenzamos poniendo la cebolla a trozos, el ajo y el tomate pelado en el vaso y programamos 5 segundos, vel. 7.
Añadimos la berenjena pelada y cortada a cubos. Programamos 15 minutos, vel. 1, 100º.  Salpimentamos.
Preparamos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
Untamos un bol con un poquito de aceite y echamos el arroz. Lo aplastamos para que no se suelte. Ponemos la verdura encima y aplastamos un poco con una cuchara.
Solo hay que darle la vuelta al cuenco sobre un plato y... comer.