Hojaldre con rulo de cabra y cherries

Esta receta la vi en un programa de televisión. Hace mucho tiempo y no recuerdo en cuál fue. Llevaba años sin hacerla, pero hace un par de días esperaba una visita y decidí que formara parte del aperitivo. La visita no llegó y se convirtió en una cena perfecta.
Bueno, pues elaboremos esta coca, es sencillísimo.

INGREDIENTES.
- Masa para hojaldre. La venden congelada o fresca. Yo suelo usar la fresca de Mercadona.
- Un queso pequeño de rulo de cabra.
- Unos 20 tomates cherrie.
- 1 huevo.

ELABORACIÓN.

Encendemos el horno, programamos 250 grados.

Extendemos la masa y cortamos, de uno de los bordes varias tiras de un   grosor de 2 o 3 centímetros. Luego colocamos estas tiras encima de la masa como si estuviéramos haciendo un marco. De esta manera conseguiremos que los bordes sean más altos y el queso, al fundirse, no se salga de la coca.

Cortamos el queso en rodajas y lo colocamos sobre la masa. Después ponemos los tomates en los huecos.
Batimos un huevo y, con un pincel de cocina, pintamos el hojaldre que no está cubierto con el queso y los tomates.

Metemos al horno y dejamos que se cocine alrededor de 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del horno y de lo caliente que esté, de modo que hay que permanecer atento y cuando veamos que está doradita, sacarla.