jueves, 9 de mayo de 2013

Tortilla de alcachofas Thermomix



Me encantan las alcachofas, pero nunca la había cocinado en tortilla, porque me daba pereza pasarme tres horas cortando la alcachofa a trocitos, además, daba por hecho que al freírla me quedaría demasiado aceitosa y, si la hervía, con muy poco sabor. Hasta que descubrí Las recetas de Pakyan y su maravillosa receta de tortilla de alcachofas hecha con Thermomix. He adaptado la receta a 3 comensales, pero en Pakyan la explica para 2 y para 4 raciones.

INGREDIENTES.
- 6 alcachofas grandes.
- 5 huevos.
- 40 grs. de aceite.
- 125 grs. de agua.
- sal.

ELABORACIÓN.
Limpiamos las alcachofas y las partimos en cuatro trozos. Las ponemos en el vaso y  trituramos 4 segs. a velocidad 4.
Añadimos el aceite, el agua y la sal y programamos 11 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Pasado el tiempo, echamos los huevos y rectificamos de sal. Batimos programando 10 segundos, vel. 3.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echamos la mezcla. Esperamos que se cuaje y le damos la vuelta, hasta dejarla a nuestro gusto.
Exquisita si la combinamos con un poco de jamón serrano.

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