Otra rápida y rica ensalada.
INGREDIENTES.
- 1 tarrito de mozzarella en bolitas pequeñas.
- 10 tomates cherri.
- 1 lata de anchoas.
- Un trozo muy pequeño de cebolla fresca.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
ELABORACIÓN.
Ponemos en un plato la mozzarella junto con los tomates partidos por la mitad.
En un bol pequeño mezclamos el aceite con las anchoas partidas a tozos muy, muy pequeños, y el trocito de cebolleta también partido a trozos muy, muy pequeños. Batimos con un tenedor y dejamos que repose un poco para que se mezclen los sabores.
Echamos la vinagreta sobre el tomate y el queso y removemos.
La ensalada estará más rica si la hacemos un ratito antes de comerla, porque así la mozzarella se empapará del sabor del tomate y de la anchoa.
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